Summer Sorbet nablendovaný z Kolumbie a Etiopie od brněnské pražírny Fiftybeans je letní filtr navržený tak, aby vynikl především v ledových variantách. Káva vznikla s myšlenkou na přípravu cold brew, které je v létě jedním z nejoblíbenějších způsobů přípravy kávy po celém světě, ale velmi dobře funguje i jako klasický filtr. V chuti se objevují tóny citrusů, třtinového cukru a osvěžující dochuť připomínající koktejl caipirinha. Výsledný profil je sladký, šťavnatý a velmi svěží, s příjemnou citrusovou linkou a lehkým tělem, které z této kávy dělá ideální volbu pro horké letní dny.
Blend tvoří dvě velmi rozdílné složky, které se ale ve výsledku skvěle doplňují. Polovinu tvoří promytá káva z Etiopie z regionu Yirgacheffe, která přináší do šálku svěží ovocnost a aromatickou lehkost. Druhou polovinu tvoří odrůda Caturra od kolumbijského producenta Edinsona Argoteho, známého svým experimentálním přístupem ke zpracování kávy. Kombinace těchto dvou původů vytváří profil, který je zároveň svěží, sladký a velmi dobře vyvážený.
Kolumbijská část blendu prošla výrazně experimentálním zpracováním. Kávové třešně byly fermentovány s využitím enzymů smíchaných s výluhem z ovoce lulo a kiwi. Tento proces podporuje rozvoj intenzivnější aromatiky a výraznější ovocné sladkosti v chuti. Výsledkem je šálek s velmi šťavnatým charakterem, ve kterém se přirozená citrusová svěžest propojuje s exotickými ovocnými tóny a sladkým, letním dozvukem.