Vyhlížíte už léto? Přibližte si ho novinkou od slovenské pražírny Concept Coffee! STRAWBERRY ICECREAM je výrazně sladká, hravá, jako jahodový zmrzlinový dortík. V chuti dominují tóny jahod a červeného ovoce, citrusu a šlehačky, které opravdu připomínají jahodovou zmrzlinu. Očekávejte opravdu plnou, kulatou a šťavnatou kávu, která vám spolehlivě připomene léto. Pokud máte rádi výrazné jahodové kofermenty, tohle vás bude bavit od prvního doušku a rozhodně byste si to neměli nechat ujít.
Zrnka této kávy byla vypěstována vysoko v horách jižní kolumbijské provincie Huila v obci San Agustín, která je domovem živé komunity kávových farmářů, kteří zde pěstují jedny z nejvýjimečnějších kávových zrn v regionu. Tato oblast, nacházející se v nadmořské výšce 1 750 metrů nad mořem, je známá nejen ideálními podmínkami pro pěstování kávy, ale díky svému bohatému archeologickému dědictví je také zapsána na seznamu světového dědictví UNESCO. Místní farmáři pečlivě pěstují ceněné odrůdy kávy, jako jsou Pink Bourbon, Caturra, Colombia a Castillo, které rostou v harmonii s okolními lesy.
Tato káva je zpracovaná experimentální metodou. Proces začíná ručním tříděním, při kterém se vybírají pouze zralé třešně a odstraňují nečistoty, jako jsou listy nebo pecky. Třešně poté procházejí 24hodinovou předfermentací v plastových pytlích, na kterou navazuje 24hodinová fermentace v třešních. Po odstranění dužiny se zrna po dobu 5 dnů anaerobně fermentují s kvasinkami a jahodami, což umocňuje bohatou ovocně medovou chuť. Nakonec se káva 10 dní mechanicky suší, aby se zajistila rovnoměrná vlhkost, a poté se 5 dní stabilizuje ve speciálních pytlích GrainPro.