Etiopie Gedicho od slovenské pražírny Concept Coffee Roasters je přesně ten typ kávy, který vás dokáže zaujmout výraznou ovocností, ale přitom nepůsobí těžce ani přehnaně divoce. Káva získala cuppingové hodnocení 87 bodů a potěší především každého, kdo má rád svěží, aromatické a ovocné Etiopie.
Za tímto lotem stojí producentka Nafkot Admasu, která se pěstování kávy věnuje ve vesnici Gedicho v proslulé oblasti Yirgacheffe. Její farma má pouhého půl hektaru a leží v nadmořské výšce okolo 2 150 metrů, kde pomalejší dozrávání kávových třešní pomáhá vytvářet jejich výraznou sladkost a komplexní chuť. Nafkot během sklizně spolupracuje s 35 sezonními pracovníky a celoročně zaměstnává také šest stálých členů týmu. Gedicho skvěle vynikne při přípravě na filtr, kde se naplno ukáže její čistota, lehkost a výrazné aroma. V prvních doušcích můžete čekat šťavnaté maliny a svěží limetku, které postupně doplní sladkost zralé broskve. Vůně připomínající jemné květiny dodává kávě elegantní, téměř čajový charakter. S chladnutím se její chuť příjemně proměňuje, ovocné tóny jsou sladší a zřetelnější, zatímco citrusová acidita působí jemněji a vyváženěji.
Kávovníky tradičních etiopských odrůd označovaných jako heirloom zde rostou ve stínu nepravých banánovníků, které je chrání před ostrým sluncem a pomáhají na farmě udržovat přirozené a stabilní prostředí. Po ruční sklizni se celé kávové třešně zpracovávají naturální metodou, kdy se suší na slunci přibližně 12 až 15 dní. Zrna během této doby zůstávají uvnitř plodu, a mohou tak získat více ovocné sladkosti a intenzivnější aroma.
- Producentka: Nafkot Admasu
- Farma: Nafkot Admasu farma
- Nadmořská výška: 2 150 m n. m.