Almost African je sezónní filter blend od Quickborn Roastery, který kombinuje energii a aciditu typickou pro africké kávy s moderním twistem, který ho odlišuje od klasických blendů. Pražení je nasměrováno pro filter přípravy, aby v šálku vynikla čistota a ovocná výraznost. V chuti vás zaujmou exotické tóny marakuji, které dodávají šálku tropickou svěžest, doplněné šťavnatými grepovými akcenty a jemnou sladkostí malin, jež vytvářejí harmonický a zapamatovatelný profil. Acidita je živá a jasná, ale ne ostrá, což dělá blend příjemně pitelným od prvních doušků až po závěr.
Tento blend vznikl spojením dvou velmi odlišných původů, každý s jedinečným přínosem do finální chuti. Z Keňy, konkrétně Kirinyaga County, pochází část kávy od Thirikwa Farmers’ Cooperative Society, kde drobní farmáři společně pěstují arabiku v nadmořské výšce 1 600–1 700 m n. m. Na červené vulkanické půdě s bohatými srážkami zrna z této části přinášejí strukturální jasnost a šťavnatou aciditu, kterou keňské kávy proslavily po celém světě. Druhou složku tvoří zrno z Kolumbie – Finca Río Negro z regionu Huila (1 650 m n. m.), rodinné farmy s dlouhou tradicí, kde se dnes pěstují moderní varietety jako Bourbon Rosado, Pink Bourbon či Yellow Bourbon. Kolumbijská složka dodává blendu intenzivní tropické a citrusové tóny a svou sladkostí vyvažuje aciditu keňské části.
Zpracování blendu je promyšlené a dvoufázové. Keňská část je ošetřena klasickou washed metodou — po ručním sběru zralých třešní následuje fermentace ve vodě a sušení na vyvýšených postelích, což přináší vyčištěný šálek a jasnou aciditu. Kolumbijská složka byla zpracována kofermentací s ovocným pyré (marakuja a pomeranč) — čerstvě oddužněné zrno fermentovalo v uzavřených nádobách s ovocem a vybranými kvasinkami, což podpořilo rozvoj aromat a sladkých ovocných tónů. Následné sušení na slunci po 8 dní stabilizovalo profil a zachovalo rovnováhu mezi ovocností a čistotou. Výsledkem je blend, který nabízí svěží acidity, ovocnou komplexnost a energetický charakter, ideální pro všechny, kdo milují filtrované kávy s osobitým projevem.
- Nadmořská výška: 1 650 m n. m.