Káva která vás ráno nakopne energií a dobrou náladou. Kostarika HIGUERONAL F1 od českobudějovické pražírny Kmen Coffee Roasters je káva, která jede na plný výkon od prvního doušku. V chuti vás zasáhne sladkost akátového medu, šťavnatost pomerančového likéru a hravý, téměř dezertní tón připomínající jahodové knedlíky. Výsledkem je šálek, který je sladký, ovocný a neskutečně pitelný, zároveň dostatečně výrazný, aby vás vytáhl z ranní mlhy. Pokud hledáte filtr, který vás nejen probudí, ale i naladí na celý den, právě jste ho našli.
Za touto kávou stojí farmář Oscar Antonio Ureña Ureña, který na své farmě Finca Higueronal v oblasti Santa María de Dota, region Santos, posouvá hranice moderního pěstování. Od roku 2008 experimentuje s novými odrůdami a přístupy, které kombinují odolnost a chuťovou komplexitu. Jednou z nich je Centroamericano F1, hybridní odrůda vyšlechtěná pro vyšší produktivitu i výrazný chuťový profil. Kávovníky rostou v horské krajině Kostariky, kde ideální klima a pečlivá práce farmáře dávají vzniknout zrnům plným sladkosti a energie. Tahle farma není o tradici bez změny, ale o neustálém posunu vpřed.
Zpracování anaerobic natural posouvá chuť ještě dál. Po ruční sklizni se třešně promyjí a následně fermentují 96 hodin v uzavřených nádržích bez přístupu kyslíku, což umožňuje rozvoj intenzivních ovocných a sladkých tónů. Poté se suší přibližně 18 dní na vyvýšených postelích, kde pomalu získávají svou finální podobu. Tento proces dává kávě plnější tělo, výraznou šťavnatost a lehce fermentovaný nádech, který však zůstává čistý a kontrolovaný. Výsledkem je dynamický, sladký a nezapomenutelný šálek, který vás nenechá zpomalit.