Další sezóna Filtr filtr od Kmen Coffee Roasters je tu a tentokrát přináší kávu z Peru. Jedná se o 1000g balení. Tahle řada je stavěná na každodenní filtr, který se pije lehce, ale nepůsobí obyčejně. V šálku se potkává hrozno, mandarinky a nektarinky, takže chuť je svěží, šťavnatá a příjemně ovocná. Hrozno jí dodává lehkost, mandarinky jasnější citrusový tón a nektarinky celý profil zjemňují sladší ovocnou linkou. Káva patří do kolekce „Když zrovna bádáte“ a dobře vystihuje její smysl, je přístupná, hravá a pořád dost zajímavá na to, abyste se k ní rádi vraceli.
Zrna pocházejí z Peru, konkrétně z oblasti El Corazon v Chirinos, z farmy Finca La Esperanza. Tu vlastní Fidel Huancas, farmář třetí generace, který pozemky zdědil po svém otci a postupně je proměnil v místo zaměřené na výběrovou kávu. Název farmy znamená Naděje a dobře vystihuje Fidelovu snahu posouvat kvalitu vlastní produkce dál. V posledních letech prošla farma výraznou obnovou výsadeb a velkou roli zde hraje odrůda Caturra, které se v severoperuánském terroiru dobře daří. Fidel zároveň pracuje s doporučeními regionálního družstva a týmu Falcon Coffee Perú, ale za nejdůležitější považuje vlastní odhodlání, pečlivost a smysl pro detail.
Káva byla zpracována promytou metodou. Po sklizni se z třešní odstraní slupka a dužina, zrna následně procházejí fermentací a promýváním, aby se zbavila zbytků lepkavé vrstvy kolem zrna. Poté se káva suší na požadovanou vlhkost a připravuje na další třídění. Promytá metoda se u podobných káv používá hlavně proto, aby byl výsledný šálek čistý, čitelný a bez těžšího fermentačního projevu. V případě tohoto lotu tak zpracování navazuje na jednoduchou myšlenku celé řady Filtr filtr, tedy nabídnout kávu, která má jasný původ, pečlivé zpracování a přístupný charakter pro každodenní přípravu.