Sasaba od pražírny Kmen je lehké a ovocné espresso, které potěší milovníky čistých etiopských káv. V šálku propojuje sladkost zralých nektarinek se svěžestí zeleného jablka a voňavou dochutí připomínající čaj Earl Grey. Výsledkem je osvěžující, krásně vyvážená káva s čistým tělem, která se hodí především do teplých dnů nebo pokaždé, když máte chuť na šťavnatější espresso.
Káva pochází z etiopského regionu Guji, konkrétně z oblasti Kercha a zpracovatelské stanice Sasaba. Stanici vede Tsegay Hagos Tesfaye, který spolupracuje s více než 500 drobnými farmáři z okolních kopců. Kávovníky odrůdy Heirloom zde rostou v nadmořské výšce okolo 2100 metrů, přirozeně ve stínu lesních stromů a bez použití chemie. Stanice farmářům za kvalitní úrodu vyplácí prémiové ceny a podporuje je také mimo období sklizně. Kromě prémiových výkupních cen pomáhá stanice pěstitelům také mimo sklizeň. Zajišťuje jim například lékařskou péči a v náročném období dešťů poskytuje finanční podporu, když ji nejvíce potřebují.
Po sklizni byla káva zpracována promytou metodou. Kávové třešně se nejprve zbavily slupek a zrna následně fermentovala ve vodě, než byla usušena. Tento způsob zpracování podpořil čistý, lehký a vyvážený charakter výsledného šálku a nechal vyniknout svěží ovocné tóny. Káva získala hodnocení přesahující 87 bodů ze 100 a je pražená pro přípravu espressa.
- Nadmořská výška: přibližně 2 100 m n. m.
- Počet pěstitelů: více než 500 drobných farmářů