Láska má mnoho podob a v českobudějovické pražírně Kmen ji pro letošní jaro našli v promytém lotu ze rwandské stanice Muzo. V Kmenu tuhle kávu vybrali jako dokonalý symbol jarního probouzení. Kafíčko je lehké, jemné a naprosto líbezné. V jejím chuťovém profilu se odehrává milostný příběh černého bezu s dominantními tóny rozkvetlých višňových květů a jemnou kyselostí maliníku. Celým šálkem se pak po celou dobu pití vine čajová linka Earl Grey. Není to žádná hutná nebo těžká káva, ale osvěžující zážitek, který svou jemností připomíná ten nejhezčí prvomájový polibek. Pokud hledáte kávu, do které se lze zamilovat na první doušek a která vás pohladí svou čistotou, je tato Rwanda od Kmenu přesně tou láskou v šálku, kterou musíte ochutnat.
Pražírna sáhla po zrnech ze stanice Muzo, což je sice nejmenší ze čtyř stanic provozovaných týmem Baho Coffee v regionu Gakenke, ale o to větší má renomé. V roce 2014 tato stanice dokonce zvítězila v prestižní světové soutěži Cup of Excellence, což jen potvrzuje její výsadní postavení na mapě výběrové kávy. V Kmenu si cení i silného lidského rozměru, který za touto kávou stojí. Zakladatel Baho Coffee, Rusatira Emmanuel, se totiž zaměřuje na podporu znevýhodněných skupin, zejména žen, které často vedou své rodiny po tragických událostech rwandské historie. Káva odrůdy Red Bourbon zde roste na malých rodinných políčkách, kde farmáři o každý kávovník pečují s obrovskou láskou, často v kombinaci s pěstováním potravin pro vlastní potřebu. Stanice Muzo jim na oplátku poskytuje finanční stabilitu, sazenice i nezbytné školení, díky čemuž se z tohoto rwandského regionu stává jedno z nejdůležitějších míst pro milovníky špičkových káv s jasným původem.
Promytá metoda je u tohoto lotu dotažena k dokonalosti. Po pečlivém výběru a třídění třešní následuje suchá fermentace a důkladné promytí, které kávě dává její typickou čistotu. To nejzajímavější se však děje během sušení. Na stanici Muzo totiž uplatňují extrémně pomalý proces na vyvýšených afrických postelích, který trvá až neuvěřitelných 90 dní. Tato obrovská trpělivost farmářů dovoluje kávovým zrnům Red Bourbonu stabilizovat svůj charakter a plně rozvinout komplexní aromatiku, kterou by rychlé sušení zničilo.
- nadmořská výška: 1,600 až 1800 m n.m.