Představujeme vám kávu Panama Bonita Springs z budějovické pražírny Kmen Coffee Roasters, která se po úspěchu v minulém roce znovu vrácí. Tato káva je ideální volbou pro milovníky espressa, kteří hledají svěží, ovocný a zároveň smetanový šálek. Chuťový profil snoubí jemnou aciditu šťavnatých lesních ostružin s dekadentní čokoládovou sušenkou a krémovostí višňové panna cotty. Tato kombinace chutí si vás získá svou intenzitou již při prvním přivonění a po dopití budete chtít okamžitě připravovat další šálek.
Zrna pocházejí z věhlasné farmy Finca Bonita Springs v údolí Boquete v provincii Chiriquí. Rodina Miró spravuje toto hospodářství již přes 80 let a v roce 2017 zde Arturo a Olmedo Miró vybudovali moderní zpracovatelský závod. Farma o rozloze 20 hektarů těží z unikátního mikroklimatu ovlivněného dvěma řekami, vodopády a pěti prameny. Tato šarže je tvořena odrůdou Caturra, která roste ve stínu starobylých pomerančovníků a citronovníků, což kávě dodává charakteristické citrusové podtóny. Majitelé kladou velký důraz na sociální programy pro místní dělníky a celkovou udržitelnost.
Káva byla zpracována tradiční naturální metodou, která podtrhuje její přirozenou sladkost a plné tělo. Celé třešně se po sběru suší ve vlastním zařízení farmy, díky čemuž mají producenti absolutní kontrolu nad procesem fermentace. Právě suché zpracování v kombinaci s unikátním terroirem oblasti Chiriquí stojí za výraznou ovocnou chutí a smetanovou texturou, která na jazyku zanechává dlouhotrvající a příjemnou dochuť.