Nová sezóna "Filtr filtr" od Kmen Coffee Roasters je tu. Je to přesně ten typ kávy, který si můžete užít klidně celý den a pořád vás bude bavit. Tentokrát zde najdete zrnka z Mexika s chuťovým profilem hroznové limonády, máslových sušenek, pomela a žlutého kiwi. Působí jemně, svěže a zábavně, takže krásně sedne na každodenní filtr i chvíli, kdy máte chuť na něco lehkého, šťavnatého a trochu hravého. Je to káva z kolekce „Když zrovna bádáte“, která je příjemná, přístupná a pořád dost zajímavá na to, abyste se k ní rádi vraceli.
Zrna pochází z Mexika, konkrétně z oblasti Chocaman, Veracruz, z farmy Finca El Plátano. Producentkou je Marisol Ramírez Serrano, která vyrůstala v rodině pěstitelů kávy a k tomuto řemeslu měla blízko už od dětství. Pod vedením svého otce se učila, jak citlivě pracovat s kávovníky i přírodou kolem nich, a postupně si vybudovala hluboký respekt ke kávě jako celému procesu. Dnes je Marisol držitelkou titulu Q-grader a na rodinné farmě propojuje moderní postupy s historií místa, udržitelným zemědělstvím a důrazem na kvalitu každého zrna.
Tato káva je směsí odrůd Bourbon, Caturra a Colombia a byla zpracována promytou metodou. Třešně se nejprve odslupkují, roztřídí a následně fermentují 24 až 36 hodin před samotným promytím. Po promytí se pergamenová káva suší na vyvýšených afrických postelích průměrně 7 až 14 dní, aby si zachovala čistotu, stabilitu a příjemně čitelný chuťový profil. Právě promyté zpracování tu pomáhá udržet svěžest pomela a žlutého kiwi, zatímco sladší tóny hroznové limonády a máslových sušenek dodávají šálku kulatost a jemnou hravost.
- Producent: Marisol Ramírez Serrano