Existují kávy, které si vychutnáte, a pak jsou tu ty, které zmizí dřív, než si stihnete říct o další šálek. POPPY SODa od DAK Coffee Roasters patří přesně do té druhé kategorie. Tato limitovaná edice vznikla ve spolupráci se Standart Magazine a už teď je jasné, že se nebude opakovat. V šálku vás čeká hravý, až nostalgický profil připomínající sladké cereálie a limonádu, s tóny broskve, jasmínového čaje a citrusové svěžesti. Vůně je intenzivně květinová, chuť zářivá a šťavnatá, s hedvábnou texturou a sladkostí kandovaného ovoce, která vás přiměje zpomalit a opravdu si ten moment užít. Pokud zaváháte, riskujete, že tenhle zážitek už nezažijete.
Za touto výjimečnou kávou stojí producent Sebastián Ramírez, který ji pěstuje v Kolumbii v regionu Quindio v nadmořské výšce kolem 1800 metrů. Právě zde, v prostředí ideálním pro pomalé zrání kávových třešní, vzniká základ pro komplexní a výrazný chuťový profil. Sebastián je známý svým inovativním přístupem a schopností posouvat hranice tradiční produkce. Odrůda Pink Bourbon, která je sama o sobě ceněná pro svou sladkost a eleganci, zde dostává nový rozměr díky jeho precizní práci a důrazu na detail. Každý lot je výsledkem pečlivé selekce a snahy vytvořit něco opravdu nezapomenutelného.
Celý charakter této kávy stojí na multi-stage washed zpracování, které kombinuje několik fází fermentace a promývání. Kávové třešně procházejí opakovanými kontrolovanými procesy, které umožňují rozvinout komplexitu chutí, aniž by se ztratila jejich čistota. Tento postup zvýrazňuje citrusové tóny, květinové aroma i sladkost peckového ovoce, a zároveň zachovává šálek jasný a čitelný. Výsledkem je káva, která působí lehce, elegantně a přitom neuvěřitelně expresivně, každým douškem odhaluje nové vrstvy a zanechává dlouhý, šťavnatý a nezapomenutelný dojem.
- Producent: Sebastián Ramírez
- Nadmořská výška: 1800 m n. m.