Co vznikne, když se svěží maliny a ostružiny potkají s jemným jasmínem? Výjimečně elegantní Kolumbie od slovenské pražírny Concept Coffee Roasters! V šálku se navíc postupně rozvíjí hladká, krémová sladkost připomínající vanilku, která celé chuti dodává příjemnou jemnost. Výsledkem je čistý, komplexní a vyvážený filtr, ve kterém se výrazná ovocnost krásně doplňuje s květinovými tóny.
Za touto kávou stojí Jhoan Vergara, pěstitel třetí generace, který společně se svou rodinou vede farmu Finca Las Flores. Ta byla založena v roce 1990 v kolumbijském regionu Huila, nedaleko města Acevedo. Kávovníky zde rostou v nadmořské výšce 1 700–1 790 m n. m. na úrodné sopečné půdě. Jhoan postupně proměnil původně komerční farmu v uznávané centrum výběrové kávy. V roce 2019 dokonce zvítězil v jihokorejské soutěži Master of Coffee a jeho kávy si našly cestu i na mezinárodní baristické soutěže.
Pink Velvet tvoří odrůda Tabi, která vznikla křížením odrůd Typica, Bourbon a Timor Hybrid. Káva prochází experimentální promytou metodou s řízenou fermentací. Po pečlivém výběru zralých třešní následuje fermentace, při níž se kontroluje teplota a pH. Zrna se poté důkladně promyjí čistou vodou a pomalu suší na vyvýšených afrických postelích pod přístřešky po dobu 15–25 dní. Tento postup pomáhá zachovat čistotu chuťového profilu, svěží ovocnost a jemnou sladkost.
- Producent: Jhoan Vergara
- Farma: Finca Las Flores
- Nadmořská výška: 1 700–1 790 m n. m.
- Sklizeň: 2025/2026