Kolumbie NESTOR LASSO je kávička od našich pejskařů z pražírny The naughty dog. Za jménem Nestor Lasso se skrývá farmář, jehož kávy pravidelně patří mezi nejvyhledávanější mikroloty z Kolumbie, a tahle speciální edice přesně ukazuje proč. V šálku vás čeká sladká a dokonale vyvážená káva s příjemně vyšší, jiskřivou aciditou. Chuť otevírají tóny zralých kávových třešní, které postupně doplňuje jemná vůně květů planých šípkových růží a sladkost květinového medu. V dlouhé dochuti se objevuje lehký dotek koření, který dodává šálku hloubku a elegantní zakončení. Je to káva, která působí harmonicky, vrstevnatě a naplno ukazuje potenciál odrůdy Tabi.
Za tímto lotem stojí Nestor Lasso, uznávaný kolumbijský farmář z farmy El Diviso v regionu Huila. Kávovníky zde rostou v nadmořské výšce 1750 až 1850 metrů, kde chladnější horské podnebí a pečlivá práce na farmě vytvářejí ideální podmínky pro pomalé zrání kávových třešní. Výsledkem je výraznější sladkost, komplexnější aromatika a čistý chuťový projev. Káva pochází z čerstvé sklizně jara 2026 a představuje výběr toho nejlepšího, co farma El Diviso nabízí.
Zpracování probíhá naturální metodou. Po sklizni se kávové třešně suší vcelku, díky čemuž zůstávají zrna delší dobu v kontaktu s dužinou. Tento způsob zpracování podporuje vyšší sladkost, plnější tělo a intenzivnější ovocné tóny. Výsledkem je sladký, šťavnatý a dobře čitelný filtr s výrazným ovocným projevem.
- Producent: Nestor Lasso
- Nadmořská výška: 1750–1850 m n. m.
- Sklizeň: jaro 2026