GRAVITY FILTER COFFEE TASTING SET od Kaffa Roastery dává možnost porovnat tři naprosto odlišné kávy. Každá z nich nabízí jiný původ, odrůdu i způsob zpracování, takže si můžete vedle sebe porovnat sladší ovocný co-ferment, čistší promytý profil i výraznější anaerobně naturální kávu. V sadě najdete 3×100 g kávy. Set je proto skvělý nejen pro nerozhodné kávomily, kteří by nejraději ochutnali úplně všechno, ale ideální bude i třeba pro domácí cupping.
První kávou je Kolumbie Berry Velvet od producenta Brayana Alveara z farmy Las Palmas v Huila. Odrůdy Caturra a Pink Bourbon prošly honey co-fermentací a v šálku přinášejí ostružiny, maliny, borůvky, muffin a mléčný karamel. Profil tak stojí na výrazné ovocnosti, sladkosti a krémovějším dezertním charakteru.
Druhou část setu tvoří Kostarika Humming Bird od producenta Maria Moliny Salase z farmy Café de Altura San Ramón. Kombinace odrůd Bourbon, Pacas a Catimor prošla zpracováním Yeast Washed, které dává vyniknout čistšímu a florálnějšímu projevu. V chuti najdete ibišek, třešeň, akátový med, bezový květ a čokoládu. I tato káva získala 87 bodů, oproti kolumbijskému vzorku ale nabídne lehčí a květinovější charakter.
Třetí část setu tvoří Etiopie Gesha Karmachi z oblasti Bench-Maji. Za kávou stojí producent Kebir a Karmachi Gesha Farm, kde se pěstuje odrůda Gesha. Káva prošla 72hodinovým anaerobním naturálním zpracováním a se skóre 88 bodů je nejvýše hodnocenou součástí celé trojice. V chuti vystupuje marakuja, jablečný cider, citronová tráva a bílé hrozny. Vedle předchozích dvou vzorků tak ukazuje další výrazně odlišnou podobu filtru a vliv intenzivnější fermentace.
Colombia Berry Velvet, 100g
- Chuťový profil: ostružina, malina, borůvka, muffin, mléčný karamel
- Odrůda: Caturra, Pink Bourbon
- Farma: Las Palmas
- Zpracování: Honey Co-Ferment
- Cuppingové skóre: 87 bodů
Costa Rica Humming Bird, 100g
- Chuťový profil: ibišek, třešeň, akátový med, bezový květ, čokoláda
- Odrůda: Bourbon, Pacas, Catimor
- Farma: Café de Altura San Ramón
- Zpracování: Yeast Washed
- Cuppingové skóre: 87 bodů
Ethiopia Gesha Karmachi, 100g
- Chuťový profil: marakuja, jablečný cider, citronová tráva, bílé hrozny
- Odrůda: Gesha
- Farma: Karmachi Gesha Farm
- Zpracování: 72h Anaerobic Natural
- Cuppingové skóre: 88 bodů