Pražírna Father's Coffee Rostery tentokrát přichází s kávou Zebigi z ugandského Mt Elgon, která vás už na první ochutnání okouzlí svou sladkou jemností. V šálku objevíte hladké tóny heřmánkového čaje se sladkými máslovými sušenkami, které tvoří krásnou harmonii s ovocným nádechem pomela. Komplexita chutí této kávy skvěle vynikne na všech alternativních metodách přípravy, ať už si ji uděláte na V60, aeropressu nebo třeba chemexu.
V okolí vesnice Zebigi kávu pěstují drobní farmáři. Při jejich práci je jim zde nápomocna takzvaná QC Lab - laboratoř kontrolující kvalitu jejich sklizně, zlepšovat jejich postupy a dosahovat tak férovějších cen. Tuto laboratoř společně se zpracovatelskou stanicí The Coffee Gardens spolufinancovala právě pražírna Father's. Káva pochází z nadmořských výšek 1 800 – 2 200 m n. m., což spolu s chladnějším klimatem, vulkanickou půdou a rozmanitou přírodou přispívá k pomalejšímu zrání kávových třešní a intenzivnějšímu rozvoji chuti.
Tato káva vznikla kombinací tří odrůd, z nichž každá dodává svá nezaměnitelná specifika. SL14 jí propůjčuje jemné citrusové tóny, SL28 přináší šťavnatost a ovocnou sladkost a Nyasaland z Malawi dodává elegantní čajové tóny. Společně tak tvoří naprosto sehranou symfonii chutí. Zrna prochází po sklizni procesem tzv. suché fermentace, kdy se po odstranění slupky nechávají fermentovat bez přidání vody. V kávě je tak zvýrazněna její sladkost, zatímco si zachovává i jasnou aciditu a komplexní bohatou chuť.
- Nadmořská výška: 1 800 – 2 200 m n. m.
- Zpracovatelská stanice: The Coffee Gardens