Mother`s Blend je jako návrat domů – káva, která vás obejme už prvním douškem. Má plné krémové tělo a v chuti se mísí mléčná čokoláda s jemným květinkovým aromatem. Espresso je tak chuťově vyvážené s dlouhou sladkou dochutí. Skvěle si rozumí s mlékem, kde má možnost rozvinout čokoládovou hloubka a vytvoří dokonale harmonický základ pro cappuccino nebo flat white. Není divu, že patří mezi nejoblíbenější směsi v nabídce Father’s – Mother`s je káva, ke které se prostě rádi vracíte.
Základ blendu tvoří zrna z Etiopie a Ugandy. Z Etiopie pochází část od Kuri Mountain Coffee, kterou vede Habtamu Fikadu – pokračovatel rodinné tradice sahající až do roku 1945. Dnes spolupracuje s téměř 400 farmáři v oblastech Hambela a Uraga, kde v nadmořské výšce přes 2 000 metrů rostou odrůdy 74112 a 74110. Jeho stanice v Gidami i suchý mlýn v Addis Abebě patří k nejmodernějším v regionu a zaručují špičkovou kvalitu. Druhou složkou je káva z Ugandy, ze zpracovatelského závodu Coffee Gardens v oblasti Upper Bukyabo. Tato společnost podporuje etickou produkci a školí farmáře v udržitelných postupech, aby výsledkem byla čistá, transparentní a vysoce kvalitní káva.
Etiopskou část tvoří pouze pečlivě vybrané suché třešně (tzv. jenfel) přímo od pěstitelů, přičemž výběr se řídí barvou, zralostí a vůní – ne všechny třešně totiž splňují požadavky na kvalitu G4. Následně se káva zpracuje v suchém mlýně v Gidami, kde se odstraní suchá slupka, a poté putuje do Addis Abeby, kde prochází finálním leštěním, tříděním a přípravou na export. Ugandská část směsi se zpracovává promytou metodou – třešně fermentují 20 hodin v plastových nádržích, promývají se horskou vodou a suší na afrických postelích v solárních sušičkách. Výsledkem je směs, která spojuje to nejlepší z obou světů: etiopskou květinovou komplexnost a ugandskou čokoládovou plnost.
- Země: Etiopie
- Oblast: Hambela & Uraga, Guji Zone
- Farma / stanice: spolupracující farmáři kolem Hambela a Uraga / Kuri Mountain Coffee
- Producent: Habtamu Fikadu
- Nadmořská výška: 2 010 – 2 300 m n. m.
- Odrůda: 74112, 74110
- Zpracování: suché (natural)
-------------------------------------------------------------------
- Země: Uganda
- Oblast: Upper Bukyabo
- Zpracovatelský závod: Coffee Gardens
- Nadmořská výška: 1800-2200 m n.m.
- Odrůda: SL14, SL28, Nyasaland
- Zpracování: promyté (washed)