Tenhle šálek vás přenese do sluncem zalitého pomerančového sadu, kde se vzduch třpytí svěžestí a voní po bylinkách. Lehkost kopřivového čaje se tu snoubí s jasnou citrusovou linkou, kterou na závěr krásně doplňuje hřejivý dotek badyánu. V každém zrnu se odráží vysoká nadmořská výška, díky které káva získává svou živou aciditu a jemnou sladkost. Káva, která působí čistě, přirozeně a přitom v sobě nese něco nečekaně výjimečného – přesně ten druh chuti, ke které se budete chtít vracet.
ACC (Asociación de Caficultores del Cauca) je sdružení farmářů z kolumbijského regionu Cauca, které v roce 2016 založil Robinson Rivera s cílem zlepšit kvalitu místní kávy a nabídnout pěstitelům udržitelnou a smysluplnou alternativu. Dnes má asociace 77 členů, jejichž malé farmy leží v nadmořské výšce až 2 100 m n. m. Vulkánem obohacená půda a chladnější klima tu dávají kávám jasnou aciditu a příjemnou sladkost. ACC má i vlastní laboratoř a malé fermentační centrum, kde vznikají naturální a honey kávy s výrazným charakterem.
Káva se zpracovává přímo na jednotlivých farmách – ručně sklizená třešeň se odslupkuje, fermentuje 12 až 18 hodin podle podmínek a následně promyje a suší. Díky tomu má každá část sklizně možnost přispět do finálního lotu vlastní chutí i charakterem. Odrůda Castillo byla vyšlechtěna přímo v Kolumbii pro vyšší odolnost, ale bez kompromisů v chuti. Nabízí krásně vyvážený profil s jemnou sladkostí, střední aciditou a příjemně čistým tělem.
- Nadmořská výška: 2 100 m n. m.