Rwanda Gitwe od pražírny Father’s Coffee je filtr, který ukazuje, že sladkost může být jemná, ovocná i krásně čajová zároveň. V šálku se potkávají tóny broskve, lipového květu, mochyně a černého čaje, které dohromady vytvářejí měkký, elegantní a příjemně sladký profil. Díky honey zpracování má káva plnější, lehce sirupové tělo a působí hladce už od prvního doušku.
Zrna pocházejí z Rwandy, ze stanice Gitwe v regionu Karambi. Jde o kávu odrůdy Red Bourbon, která v místních podmínkách zraje pomalu a díky tomu v zrnu vzniká hlubší sladkost a výraznější ovocný projev. Gitwe je místo, kde káva není jen plodina, ale společná práce, tradice a hrdost celé komunity. Více než 90 % týmu zde tvoří ženy, které se podílejí na pečlivém výběru a zpracování třešní. Právě tento důraz na ruční práci a detail se v šálku projevuje čistotou, sladkostí a elegantním charakterem.
Zpracování probíhá metodou honey, při které se ze zralých třešní odstraní slupka, ale část sladké dužiny zůstává na zrnu během sušení. Díky tomu káva získává výraznější sladkost, plnější tělo a jemně sirupovou texturu, aniž by ztratila čistotu a čitelnost. Každá třešeň prochází pečlivým tříděním, fermentací a následným sušením na afrických postelích, aby se zvýraznila její komplexita a stabilita. Výsledkem je káva, která spojuje ovocnou jemnost, květinovou eleganci a sladký čajový dozvuk v jednom velmi příjemném šálku.