Rwanda COPROCA ožívá skrze jedinečné umělecké spojení Kofio světa výběrové kávy a osobitého vizuálního umění, které jí vdechla Barbora Kabátová, zakladatelka značky Coatys Studio. O pražení tohoto zrna se postarala oblíbená pražírna Father's. Výsledkem této tvůrčí spolupráce je balíček, který potěší nejen oko, ale především vaše chuťové buňky. V šálku se rozvine dokonale vyvážený profil s čistými tóny černého rybízu, zralých třešní a svěžího citronu, které v závěru příjemně doplňuje čokoláda.
Zrna pocházejí z mycí stanice COPROCA nacházející se v sektoru Kanjongo v distriktu Nyamasheke v západní provincii Rwandy, kterou spravuje společnost C. Dorman. Své mikroloty sem přiváží 603 drobných farmářů, kteří pěstují tradiční odrůdu Red Bourbon ve vysokých nadmořských výškách od 1830 do 1950 m n. m. Díky specifickému mikroklimatu v blízkosti jezera Kivu a úrodné půdě získává káva svůj komplexní charakter, který věrně zrcadlí tamní jedinečný terroir.
Sklizeň byla zpracována naturální metodou, která vyžaduje nekompromisní kontrolu kvality. Třešně se nejprve třídí v plovoucích tancích, kde se oddělí méně husté plody a k sušení postoupí jen ty nejkvalitnější. Samotný proces probíhá na vyvýšených afrických postelích potažených jemnou síťovinou a stínicími sítěmi. Pracovníci třešně obracejí každých 30 až 40 minut a během poledního žáru je shrnují do hromad, aby zabránili poškození buněčné struktury. Sušení trvá 35 až 40 dní, dokud vlhkost neklesne na optimálních 11,5 %.