Uganda umí být pořádné překvapení a tahle káva od Sprout Coffee Roasters je toho pěkným příkladem. Ukazuje, že i Uganda nabízí velmi čisté a elegantní kávy s pestrým profilem. V šálku spojuje sladkost melasy, jemnou oříškovost vlašských ořechů a ovocný tón sušených švestek. Výsledkem je plnější a sladký profil, který nestojí na výrazné ovocné aciditě, ale spíš na vyvážené kombinaci sladkosti, ovocnosti a oříškového charakteru.
Za kávou stojí producent Norman Mukuru a projekt Wanale Coffee, pojmenovaný podle výrazného vrcholu nad městem Mbale na východě země. Třešně pocházejí od pěstitelů z několika oblastí v okolí Mt. Elgon. Největší část lotu tvoří káva z oblasti Bududa (59 %), následovaná oblastmi Mbale (19 %), Kapchorwa (14 %), Sironko (7 %) a Bulambuli (1 %). Káva zde roste v nadmořské výšce přibližně 1 300 až 1 600 metrů. Zpracování probíhá přímo v jednotlivých komunitách pod dohledem vyškolených vedoucích farmářů, kteří mají na starosti jednotlivé kroky od odstranění dužiny přes fermentaci až po samotné sušení.
Lot tvoří odrůdy Nyasaland, SL14 a SL28 a zpracován je promytou metodou. Po sklizni se z kávových třešní odstraní dužina, zrna následně procházejí fermentací a poté se suší. Promyté zpracování pomáhá zachovat čistotu a čitelnost jednotlivých chuťových tónů, což se v případě Sticky Clean odráží i v samotném názvu. Kombinace tradičních odrůd pěstovaných na svazích Mt. Elgon a pečlivého zpracování tak dává vzniknout sladké, vyvážené a příjemně komplexní ugandské kávě.
- Producent: Norman Mukuru
- Nadmořská výška: 1 300–1 600 m n. m.