Hejno Kafe od Birdsong Coffee je výběrová káva pražená na filtr, vytvořená pro každodenní pití bez složitého vybírání. „Hejno edice“ se během roku přirozeně proměňuje podle aktuálních sklizní, ale vždy si zachovává vyvážený a elegantní chuťový profil. Aktuálně v šálku najdete promytou Ugandu Wanale s tóny červeného jablka, sladkého toffee a pražených lískových oříšků. Káva působí čistě, sladce a jemně oříškově, s příjemnou šťavnatostí a hladkým tělem. Skvěle funguje na V60, Chemex, Aeropress i French press a je ideální jak pro každodenní ranní filtr, tak pro pomalejší víkendové pití.
Káva pochází z oblasti Mt. Elgon ve východní Ugandě, konkrétně z regionu Bududa, kde se pěstuje v nadmořské výšce 2100 až 2200 metrů nad mořem. Za produkcí stojí Coffee Yard vedený Normanem Mukuruem, zkušeným producentem zaměřeným na kvalitní a transparentní zpracování kávy. Coffee Yard spolupracuje s místními farmáři prostřednictvím sítě tzv. lead farmerů, kteří organizují výkup, kontrolují kvalitu a školí další pěstitele přímo v komunitách. Díky tomu vznikají konzistentní loty s důrazem na čistotu chuti a férový přístup k farmářům. Kávovníky odrůd Nyasaland, SL14 a SL28 zde rostou v horském klimatu a vulkanické půdě, která dodává kávě sladkost, jemnou aciditu a elegantní charakter.
Káva byla zpracována promytou metodou, která zvýrazňuje čistotu a čitelnost chutí. Po ruční sklizni jsou zralé třešně odslupkovány, fermentovány a následně sušeny na optimální vlhkost. Každá šarže prochází pečlivým tříděním a cuppingem, aby byla zachována konzistence výsledného profilu. Promyté zpracování v kombinaci s vysokou nadmořskou výškou dává této Ugandě svěží charakter, příjemnou sladkost a jemně čajovou lehkost. Výsledkem je vyvážený filtr, který je dostatečně ideální pro všechny, kdo mají rádi čisté a sladké ovocno-oříškové kávy.