The Coffee Collective přináší La Pomarosa jako kávu, která vás zpomalí a nechá soustředit se na každý detail v šálku. Tahle odrůda je známá svou elegancí a tady to platí dvojnásob – chuť je jemná, čajová, ale zároveň krásně šťavnatá. V profilu se prolínají tóny tmavého lesního ovoce, citrusové svěžesti a lehké sladkosti, která drží celý šálek pohromadě. Působí lehce, ale rozhodně ne jednoduše je to spíš jako vrstevnatý zážitek, který se postupně rozvíjí a nutí vás zpomalit.
Za kávou stojí farma La Pomarosa v peruánském regionu Cajamarca, kde ji pěstuje Nancy Mendoza se svou rodinou. Farma je malá, ale o to větší důraz se tu klade na kvalitu a detail. Vysoká nadmořská výška a pečlivá práce během celého roku vytvářejí ideální podmínky pro pěstování Geshy, která je sama o sobě náročná, ale při správném přístupu dokáže nabídnout opravdu výjimečný šálek. Rodinný přístup je tu znát a nic není uspěchané a každé rozhodnutí má jasný cíl: dostat z kávy to nejlepší.
Zpracování probíhá promytou metodou, která nechává vyniknout přirozenou čistotu a strukturu této kávy. Po sklizni jsou třešně zbaveny dužiny a následně procházejí pečlivě kontrolovaným procesem, který směřuje k zachování jemnosti a vyváženosti. Sušení probíhá pozvolna, aby si zrna udržela stabilitu a neztratila nic ze své komplexity. Díky tomu působí výsledný šálek velmi čitelně a jednotlivé chutě se postupně rozvíjejí, navazují na sebe a vytvářejí harmonický celek, který vás bude bavit od prvního do posledního doušku.
- Nadmořská výška: 1 700 m n. m.