Promytá Etiopie je takříkajíc sázka na jistotu a tohle kafíčko od české pražírny Mazelab to potvrzuje hned prvním douškem. Etiopie BOMBE, staví na jemnosti a přesnosti chuti. V šálku se potkává svěží citrusová kůra, jemná medová sladkost a tóny zralých meruněk a borůvek, které se postupně rozvíjejí a krásně na sebe navazují. Výsledkem je káva s jasnou strukturou, příjemnou aciditou a čistou dochutí, která nepřebíjí, ale naopak láká k dalšímu doušku. Skvěle se hodí pro všechny, kteří mají rádi komplexní s příjemným ovocným charakterem.
Za tímto výjimečným lotem stojí Faysel Abdosh, uznávaný producent z oblasti Sidamo, který v roce 2009 založil společnost Testi Coffee. Jeho farma v Keramu, ležící v nadmořské výšce 1 990–2 150 m n. m., patří mezi nejuznávanější v regionu díky nekompromisnímu důrazu na kvalitu a inovaci. Abdosh patří mezi průkopníky zlepšených metod zpracování, které dokážou zvýraznit přirozenou sladkost kávových třešní. Jedním z jeho unikátních kroků je čtyřhodinové máčení třešní po odstranění plováků, které napomáhá lepší reakci cukrů a výsledné harmonii chutí v šálku. Káva zde roste ve stínu stromů poblíž řeky Geta, jejíž mikroklima vytváří ideální podmínky pro odrůdy 774110 a 74158.
Káva je zpracována promytou metodou, která dává vyniknout přirozenému charakteru zrna a terroiru. Po sklizni se třešně zbaví dužiny, následně fermentují ve vodě a poté se důkladně promyjí. Díky tomu se odstraní zbytky dužiny a výsledná chuť je jasná, strukturovaná a velmi čistá. Právě tento proces podtrhuje citrusovou svěžest, jemnou medovou sladkost a ovocnou eleganci, která se v šálku postupně rozvíjí.