Promytá Geisha z pražírny Industra Coffee je elegantní a krásně čistá káva, která ukazuje jemnější stránku této odrůdy. Ve vůni vystupují růže, zatímco v šálku se přidávají sladké zralé maliny a šťavnatý pomeranč. Ovocnost působí svěže, květinové tóny jí dodávají eleganci a celý profil zůstává čistý a vyvážený.
Za kávou stojí Hugo Pareja a Flor Lopez, kteří hospodaří v oblasti La Convención v peruánském Cuscu. Hugo začal pěstovat kávu na vlastní farmě už v sedmnácti letech a dnes se o práci dělí se svou ženou a třemi dětmi. Původně pěstovali především Typicu, později však od družstva získali semena neznámé odrůdy, která po první sklizni překvapila vysokou kvalitou. Postupně zjistili, že jde o Geishu, a založili vlastní školku s tisícovkou sazenic. Podle rodiny se původní rostliny mohly přirozeně zkřížit s dalšími odrůdami, proto této podobě říkají Inca Geisha.
Hugo a Flor se díky spolupráci s družstvem zaměřili také na přesnější selektivní sběr a lepší kontrolu fermentace, aby dokázali ze svých třešní vytěžit co nejvíce. Na pečlivou práci při sklizni navazuje promyté zpracování, při kterém se po odstranění slupky a většiny dužiny nechávají zrna fermentovat a následně se důkladně promývají. Díky tomu se ve výsledném šálku více prosazuje samotný charakter kávy a její jemnější chuťové nuance. U této Geishy tak krásně vyniká čistota, květinovost a svěží ovocnost.
- Producenti: Hugo Pareja a Flor Lopez