Šťavnatá, sladká a krásně svěží, taková je tahle kolumbijská káva od kanadské pražírny September Coffee. Las Perlitas přináší hravý ovocný profil, ve kterém se potkávají sladké červené bobule připomínající maliny a jahody, citrusová svěžest citronu a limetky a jemně jablečná kyselost, která v šálku připomíná kandovanou hrušku. Káva má lehké tělo a jiskřivý závěr, takže pokud vás baví čisté, živé a ovocné kávy, tady si pravděpodobně přijdete na své.
Zrnka pocházejí z kolumbijského regionu Huila a jsou součástí programu Las Perlitas od Coffee Quest. September s tímto projektem pracuje už čtvrtou sklizeň. Nejde o kávu z jedné farmy, ale o field blend složený z menších lotů místních producentů. V tomto lotu převažují odrůdy Caturra a Pink Bourbon, přičemž káva roste až v nadmořské výšce kolem 2 100 metrů. Pink Bourbon se pěstuje především v oblasti Huila a je známý pro svůj sladký a svěží charakter, který se pěkně propisuje i do výsledného šálku.
Zpracování probíhá anaerobní promytou metodou a využívá postup označovaný jako Cochadas. Každé čtyři až sedm dní se nově sklizené třešně zbaví dužiny a přidají k předchozím dávkám, čímž se jednotlivé sklizně postupně propojí a sjednotí. Poslední den se káva promyje a připraví k sušení. Většina lotu Las Perlitas fermentuje ve vodě, což pomáhá vytvořit čistší chuťový profil bez přehnaně fermentovaných tónů. Výsledkem je káva, která si zachovává ovocnou šťavnatost, ale zároveň působí velmi čistě a elegantně.
- Nadmořská výška: 2 100 m n. m.