Naturální Keňa? To už samo o sobě trochu vybočuje z řady. Ruera Estate od pražírny Candycane Coffee ukazuje jinou tvář země známé hlavně čistými, výrazně ovocnými promytými kávami. V chuti se potkává sladká šípková marmeláda se svěžím citronem, jemnou linkou zeleného čaje a lehce bylinnou dochutí. Výsledkem je vrstevnatý a osobitý šálek, ve kterém se sladkost příjemně střídá se svěžestí a subtilnějšími čajovými tóny.
Káva pochází z Ruera Estate v keňské oblasti Kiambu, kde se pěstuje v nadmořské výšce 1 577 metrů. Zdejší kávovníky rostou na úrodné červené vulkanické půdě, která je pro oblast důležitou součástí místních pěstitelských podmínek. Tento lot není postavený na jediné odrůdě – kombinuje Batian, SL-28, SL-34 a Ruiru 11, tedy hned několik variet spojovaných se současnou keňskou produkcí. Právě spojení původu, odrůd a netradičního zpracování dává této kávě charakter, který se od klasické představy keňského šálku příjemně odklání.
Tentokrát Candycane sáhlo po naturálním zpracování, které je u keňských káv méně obvyklé než promytá metoda. Při naturálním zpracování se kávová zrna suší uvnitř celé kávové třešně, a během této fáze tak zůstávají déle v kontaktu s dužinou. Obecně může tento způsob přinášet výraznější sladkost, plnější ovocný charakter a komplexnější projev. V případě Ruera Estate se to pěkně propisuje do kombinace marmeládové sladkosti, citrusové svěžesti a jemně bylinného závěru, díky kterému má tahle Keňa skutečně vlastní rukopis.
- Producent: Ruera Estate
- Sklizeň: 2026
- Typ půdy: červená vulkanická půda