Červené jablko, klementinka a estragon. Tahle ekvádorská Typica od kanadské pražírny Sorellina je filtr pro všechny, které baví čisté a svěží kávy, ale zároveň chtějí v šálku něco trochu neobvyklého. Červené jablko přináší šťavnatou ovocnou linku, klementinka přidává citrusovou svěžest a estragon se postará o jemně bylinný tón, který celý profil příjemně ozvláštní. Výsledkem je elegantní a živé kafíčko, které působí lehce, čistě a má dost charakteru na to, aby vás bavilo i při pomalejším popíjení. Je to přesně ten typ filtru, u kterého se známé ovocné chutě potkávají s jedním nečekaným detailem.
Káva pochází z Finca La Josefina v Ekvádoru, za kterou stojí Leopoldo Andrade. Farma leží v oblasti Cayambe Coca a kávovníky tu rostou ve vysoké nadmořské výšce přibližně 1 800 až 2 000 metrů nad mořem. Na Finca La Josefina se pěstuje několik zajímavých odrůd a tahle káva patří odrůdě Typica, která má v tomto lotu prostor ukázat svoji čistší a jemnější stránku. Vysoká poloha farmy a práce s konkrétní odrůdou dávají vzniknout kávě, která nepotřebuje divoké zpracování, aby v šálku dokázala zaujmout.
Tentokrát dostala káva promyté zpracování, při kterém se po sklizni z kávových třešní odstraní slupka a dužina a zrna se následně promyjí a připraví k sušení. Tento způsob zpracování nechává vyniknout čistotě a jednotlivým chuťovým tónům, které se díky tomu v šálku hezky oddělují. U téhle Typicy vedle sebe funguje sladší červené jablko, svěží klementinka a netradiční bylinný dotek estragonu. Finca La Josefina od Sorelliny tak nabízí svěží, čistý a trochu hravý filtr, který je zajímavý hlavně tím, jak přirozeně spojuje ovocnost s jemnou bylinností.