Elegantní a jemná, přesně taková je tato geisha z Hondurasu. Promytě zpracovaná káva od pražírny Tim Wendelboe nabízí tóny sladké mandarinky, jasmínu a medu, které se krásně doplňují s lehkým bylinným nádechem. Šálek, který spojuje svěžest s jemnou květinovou elegancí a ukazuje, proč je tato odrůda tak ceněná.
Marysabel Caballero je kávová farmářka třetí generace a společně se svým manželem Moisesem Herrerou vlastní a spravují více než 300 hektarů půdy rozdělené do několika malých farem poblíž města Marcala. Moises a Marysabel dlouhodobě produkují jedny z nejlepších káv, které Honduras nabízí. Navzdory extrémně náročným klimatickým podmínkám s nadměrnými srážkami a několika mrazivými nocemi během sklizně se jim i letos podařilo vypěstovat čistou a aromatickou odrůdu Geisha. Moises uvedl, že téměř 50 % zrn bylo poškozeno mrazem a muselo být vytříděno. Naštěstí mají k dispozici rozměrnou sušárnu, takže mohla káva několikrát projít různými fázemi třídění, dokud nesplňovala ty nejvyšší kvality. Již více než deset let také získávají mnoho předních umístění v soutěži Honduras Cup of Excellence. V roce 2016 se jim podařilo získat 1. místo s kávou odrůdy Geisha, ale jejich první uznání přišlo v první soutěži Cup of Excellence v roce 2004, kdy s kávou odrůdy Catuaí získali 2. a 3. místo.
Při promyté metodě třešně nejprve projdou loupačkou, která odstraní slupku i dužinu. Zbývající zelená zrníčka s pozůstatky dužiny se poté fermentují několik hodin, aby se snadněji oddělila právě zbývající dužina. Po fermentaci se zrna omývají vodou, aby se odstranily zbytky cukru. Káva se poté suší na slunci na betonových plochách nebo vyvýšených postelích. V některých případech se používají mechanické sušičky, pokud venkovní podmínky nejsou vhodné. Výsledná káva zpracovaná touto metodou má čistší chuť, vyšší aciditu a výrazné ovocné tóny.