Indonésie od lotyšské pražírny Rocket Bean z Rigy je filtr, který ukazuje trochu jinou tvář indonéské kávy. Místo těžkého zemitého profilu přináší čistý a šťavnatý šálek s chutí lotyšského žitného dezertu, fíků, černého čaje a červených jablek. Káva má hedvábné tělo a příjemnou sladkost, která zůstává v dochuti ještě dlouho po dopití. Fíky a dezertní linka jí dodávají kulatost, červené jablko přináší svěžest a černý čaj celý profil zjemňuje. Výsledkem je vyvážený filtr, který působí sladce a plně, ale pořád si drží dobrou čistotu a lehkost.
Káva pochází z ostrova Flores, konkrétně z okolí města Ruteng v regionu Manggarai. Za lotem stojí Tuang Coffee Cooperative, kterou v roce 2014 založil Andre Tuang po návratu z Jakarty na rodný ostrov. Místní káva se dříve často prodávala jako běžná komodita nebo se přimíchávala do směsí z jiných indonéských oblastí, takže samotný Flores zůstával bez většího uznání. Tuang Coffee postupně vybudoval síť více než 2500 farmářů, kteří spolupracují prostřednictvím 17 komunitních vedoucích. Kávovníky odrůd Yellow Caturra, Typica a Kartika rostou ve výšce kolem 1500 metrů v bohaté vulkanické půdě, která kávě dodává sladkost, plnější strukturu a výrazný charakter.
Zpracování probíhá promytou metodou. Po příjezdu na stanici se třešně rozloží na plachty nebo vyvýšená lůžka, kde se ručně vytřídí nezralé a poškozené plody. Následně se odslupkují a přibližně 36 až 48 hodin fermentují v nádržích. Po důkladném promytí se pergamenová káva suší na vyvýšených postelích po dobu 7 až 10 dnů a pravidelně se obrací, aby schnutí probíhalo rovnoměrně. Po dosažení správné vlhkosti lot odpočívá, ručně se dotřídí a připraví k exportu. Právě promyté zpracování dává kávě čistší a šťavnatější projev, ve kterém dobře vyniknou fíky, jablka i jemná čajová linka.