Mia Coffee představuje Guarirobu jako komplexní a elegantní filtr, ve kterém se potkávají tři výrazné chuťové polohy: kakaové boby, ibišek a Earl Grey. Kakaová linka tvoří hlubší základ, na který navazuje květinově laděný ibišek a čajová stopa připomínající Earl Grey. Výsledkem je vrstevnatý profil, který se při pití postupně proměňuje a spojuje plnější tóny s lehčím, svěžejším vyzněním. Tahle Brazílie tak osloví především ty, kteří u filtrované kávy hledají nejen příjemnou hloubku, ale také květinové a čajové nuance. Kombinace všech tří chuťových not jí dává osobitý charakter.
Káva pochází z Brazílie, ze státu Minas Gerais a nese jméno Guariroba. Fazenda Guariroba má kořeny už v 19. století a dnes její příběh rozvíjí pátá generace rodiny Lamounier. Farmu vedou Gabriel Lamounier Vieira a Elisa Paiva Lamounier, kteří propojují rodinnou tradici s moderním přístupem k pěstování a zpracování výběrové kávy. Gabriel vystudoval chemii a ve vlastní farmářské laboratoři se věnuje vývoji fermentačních metod, díky nimž dokáže lépe rozvinout přirozený chuťový potenciál jednotlivých odrůd. Jejich práce získala opakovaně uznání v soutěži Cup of Excellence, kde farma v roce 2016 dokonce zvítězila. Tento konkrétní lot vznikl jako limitovaný mikrolot o objemu pouhých 150 kilogramů.
Kávové třešně prošly nejprve 76 hodinovou anaerobní fermentací v uzavřených sudech. Poté se přibližně 30 dní pomalu sušily na afrických postelích, aby se jejich chuť mohla rozvíjet rovnoměrně a pod kontrolou. Precizně vedený proces podtrhl přirozenou sladkost, šťavnatost a komplexitu kávy. Ve výsledném šálku se tak propojují tóny kakaových bobů, květinového ibišku a čaje Earl Grey, které dohromady vytvářejí výrazný a vrstevnatý profil.