Burundi od liberecké pražírny MIA Coffee je espresso, které stojí na sladkosti, čistotě a jemně ovocném projevu. V šálku se rozvíjí jablko, květiny a čokoláda, které dohromady vytvářejí harmonický a velmi dobře vyvážený profil. Káva působí šťavnatě, ale ne přehnaně, spíš elegantně a klidně, s příjemnou sladkostí a čistou dochutí. Je to přesně ten typ espressa, který je přístupný, ale zároveň má dost charakteru, aby Vás bavil i při opakovaném pití.
Káva pochází z Burundi, z oblasti Gakenke v provincii Kayanza, kde ji pěstuje přibližně 1 780 drobných farmářů. Většina z nich hospodaří na malých rodinných pozemcích a pracuje s odrůdou Red Bourbon, která je pro Burundi typická a dlouhodobě ceněná pro svůj sladký a čistý chuťový projev. Důležitou roli tu hraje i samotná mycí stanice Gakenke, založená v roce 1991, která dnes patří mezi významná zpracovatelská centra v regionu. Kombinace vysoké nadmořské výšky 1500–1800 m n. m., úrodné půdy a pečlivé ruční sklizně vytváří základ pro velmi čitelný a elegantní šálek.
Zpracování probíhá promytou metodou, která v této kávě krásně podporuje čistotu a vyváženost výsledného profilu. Po dodání na stanici se třešně nejprve třídí a zbavují defektních plodů, následně jsou během několika hodin odslupkovány a fermentovány ve vodě po dobu 10 až 12 hodin. Poté přichází důkladné promytí a třídění podle hustoty ve vodních kanálech, které pomáhá sjednotit kvalitu lotu. Káva se pak suší 2 až 3 týdny na vyvýšených afrických postelích, kde je pravidelně obracena a chráněna před vlhkostí. Výsledkem je čistý, sladký a harmonický šálek, ve kterém se propojuje ovocnost, jemná květinovost a čokoládová linka.
- Nadmořská výška: 1500–1800 m n. m.