Etiopie Halo Beriti od pražírny Krok je káva určená na espresso s jemným, květinovým a čajově citrusovým profilem. V šálku se potkává jasmín, broskev, černý čaj a limetka, které společně vytvářejí čistou, svěží a elegantní chuť s lehkým citrusovým závěrem. Je to šálek pro chvíle, kdy chcete etiopské espresso s čistým projevem, jemností a krásně čitelnou strukturou.
Káva pochází z Etiopie, z oblasti Yirgacheffe a Gedeb, konkrétně ze zpracovatelské stanice Halo Beriti. Do stanice dodává třešně více než 1000 drobných farmářů, kteří hospodaří převážně na menších rodinných pozemcích. Kávovníky rostou ve vysoké nadmořské výšce 1920 až 2230 metrů, často ve stínu původních stromů Birbira a Acacia. Stanici provozuje Boledu Coffee, společnost založená v roce 2017 Abeyotem Agezem a Mebrahtu Aynalemem. Celý původ stojí na propojení drobných pěstitelů, vysoké polohy a prostředí, kde se káva pěstuje vedle dalších plodin jako enset, avokádo, sója nebo cukrová třtina.
Zpracování probíhá promytou metodou. Farmáři ručně sbírají pouze zralé třešně, které se po doručení na stanici třídí a odslupkují. Následně káva fermentuje ve vodních tancích 48 až 72 hodin podle teploty prostředí. Po fermentaci se pergamen důkladně promývá a často ještě krátce namáčí v čisté vodě. Sušení probíhá na vyvýšených afrických postelích po dobu 10 až 12 dní, dokud káva nedosáhne požadované vlhkosti. Po usušení káva odpočívá v pergamenu, následně se třídí, dočišťuje a připravuje na export.