Objevte decaf Brazílii Dulces Sueños od pražírny Mia Coffee Roastery, bezkofeinovou výběrovku, která vám dovolí vychutnat si šálek kdykoliv a bez obav z bezesné noci. Čekejte sladký, hebký profil s tóny šťavnatého pomeranče, jemných mandlí a hřejivé čokolády. Aroma je plné a uklidňující, tělo sametové, dochuť dlouhá a příjemně nasládlá.
Za tímto lotem stojí přibližně 300 farmářských rodin z oblastí Paraná a São Paulo, konkrétně z regionu Pinhalao v Brazílii. Farmy o velikosti 5–100 hektarů leží v nadmořské výšce 800–1000 m n. m., kde stabilní klima a dostatek slunce podporují přirozenou sladkost a plnost typickou pro brazilské kávy. Pěstují se zde klasické odrůdy jako Mundo Novo, Bourbon, Catuaí, Acaiá či Caturra, směs, která vytváří harmonický a konzistentní chuťový profil. Ruční sběr a pečlivé třídění třešní jsou samozřejmostí. Každý krok je veden snahou o kvalitu, která obstojí i bez kofeinového „nakopnutí“.
Základ této kávy je zpracován převážně naturální metodou, třešně se po sběru suší 7–10 dní na terasách, což podtrhuje sladkost, plné tělo a čokoládový charakter šálku. Následně přichází na řadu zbavení kávy kofeinu procesem Sparkling Water, který využívá přírodní oxid uhličitý a vodu. Tento šetrný a organicky certifikovatelný způsob selektivně odstraňuje pouze kofein, aniž by narušil chuťové a aromatické látky. Zelená zrna se nejprve zvlhčí, aby se otevřela jejich buněčná struktura. Následně jsou vystavena tlakovému CO₂, který v kombinaci s vodou funguje jako přirozené „perlivé rozpouštědlo“ kofeinu. Proces se opakuje, dokud není dosaženo požadované hladiny kofeinu, poté jsou zrna šetrně vysušena zpět na původní vlhkost. Výsledkem je čistý, autentický chuťový profil jen bez kofeinu.