Vanilla Sky od DAKu je káva, která přináší sladký, hřejivý zážitek, jenž udělá z každého doušku malou oslavu. Tato káva odráží dlouholeté a důvěryhodné partnerství mezi pražírnou DAK a rodinou Los Rodríguez, kteří se specializují na produkci prvotřídní bolivijské kávy. V šálku se můžete těšit na bohaté tóny vanilkové pěny, sladkost připomínající dušené třešně a hloubku hnědého cukru, to vše doplněné o lehce alkoholický nádech v závěru.
Káva pochází z rodinné farmy Waliki, která se nachází v srdci bolivijské produkce kávy v regionu Caranavi. O pěstování se stará rodina Los Rodríguez ve spolupráci s jedním z nejuznávanějších mlýnů v Bolívii, společností Agricafe Buena Vista, což zajišťuje precizní zpracování. Jedná se o odrůdu Java, která v bolivijských podmínkách poskytuje čistou a strukturovanou základnu, jež dokonale vynikne díky specifickému způsobu zpracování.
Naturální proces zpracování "Coco Natural" v mlýně Buena Vista je zcela unikátní a v bolivijském prostředí nemá obdoby. Kávové třešně jsou nejprve ručně sbírány při maximální zralosti a následně omyty. Poté procházejí 48 až 72 hodinami předsušení na otevřených terasách pro počáteční ztrátu vlhkosti. Klíčovou a definující fází je závěrečné sušení v uzavřených stacionárních boxech mlýna Buena Vista, kde káva dozrává při kontrolované vlhkosti 11,5 %. Právě tento řízený proces sušení dodává kávě její nezaměnitelnou sladkost a charakteristické chuťové nuance.
- Producent: rodina Los Rodríguez
- Nadmořská výška: 1600 m n. m.