Kolumbijská geisha Peñas Blancas od The naughty dog je ideální osvěžení pro teplé letní dny. Teď přichází čerstvá sklizeň ze zimy 2025 a přináší sladkou kávu s příjemnou vyšší aciditou, která kombinuje šťavnatost pomerančových a citronových gumových medvídků a sladkost mléčné čokolády. Výsledkem je lehounký vyvážený šálek filtru, který vám dá pocit jako svěží vánek na slunečné pláži.
Káva pochází z Peñas Blancas Coffee Processing Center v Acevedo, Huila, což je mnohem víc než jen zpracovatelská stanice, je to i transformační sociální projekt, jehož cílem je zlepšit životní podmínky místních farmářů. Peñas Blancas poskytuje malým producentům přístup k moderní infrastruktuře, technickému školení a spravedlivé odměně za jejich práci. Díky centralizovanému zpracování, pod odborným dohledem, mohou farmáři dosahovat lepších cen za svou kávu a dlouhodobé ekonomické stability, což pomáhá zlepšit i kvalitu jejich života. Tento projekt je příkladem udržitelné a inkluzivní kávové kultury v regionu. Kávu zpracovali Nestor Lasso a Jhoan Vergara, dva vizionářští producenti, kteří se zaměřují na zlepšení post-harvest zpracování v Acevedu. Nestor Lasso je mladý inovátor, známý pro svou odbornost v experimentálních metodách zpracování, zatímco Jhoan Vergara má rozsáhlé zkušenosti s farmářským managementem a post-harvest procesy.
Tato geisha byla zpracována naturální neboli suchou metodou, kdy se kávové třešně po ručním sklizni sluní několik týdnů. Tento způsob zpracování umožňuje, aby se ovocné chutě přenesly přímo do zrn a zachovaly si svou čistost a komplexitu. Káva má pak plnější tělo a víc tím vynikne jejich sladkost a šťavnatost, ale zachová i původní jemnost geishy.
- Nadmořská výška: 1600 -1900 m n. m.
- Sklizeň: zima 2025
- Farmáři: Nestor lasso a Jhoan Vergara