Kolumbijská kávová zrníčka od farmáře Abelardo Alvear jsou skvělou osvěžující volbou pro letní horké dny. Svěžest a čistota zralého ananasu a pomerančů tvoří v kombinaci se sladkou dochutí panely ideální letní šálek výborného kafíčka. Zrnka jsou pražena na filtr, takže si je lze užít třeba na V60 nebo chemexu.
Kafíčko je původem z Kolumbie, konkrétně z farmy Bombonal Montañoso v oblasti Huila. Tradici této farmy začal dědeček Edmund Alvear, kterou dále předal svým synům Abelardovi a Javierovi. Rodina Alvearových je do dnešních dní srdcem i duší farmy. Příkladem je Abelardův syn Felipe, který po vzoru svého otce vstřebává znalosti předků a zároveň se snaží formu rozvíjet a posouvat dál. Rodinná farma v nadmořské výšce 1840 metrů není jen místem produkce, ale prostorem budování vztahů, tradice ale i budoucnosti.
Káva byla zpracována medovou metodou, což znamená, že po sklizni byla ze zrníček odstraněna slupka, ale úmyslně se na kávě ponechala část sladké dužiny. Tato sliznatá vrstva dále při procesu sušení na Slunci karamelizuje. Díky tomu si káva zachovává vyšší sladkost a plnější tělo, zatímco si stále drží čistotu a eleganci typickou pro promyté kávy. Je to trochu proces na kontrolu průběhu, ale výsledkem je svěží slaďoučká kávička s plným tělem. S ohledem na délku samotného sušení se poté i liší míra sladkosti káv zpracované touto metodou.
- Farma: Bombonal Montañoso
- Farmář: Abelardo Alvear
- Nadmořská výška: 1840 m n.m.