Kostarika Don Eli od Industry je filtr, který sází na čistou, sladkou a intenzivní chuť. V šálku se objevuje papája, panela a čokoládové brownies, doplněné o sladké a výrazné aroma, které působí bohatě už od prvního přivonění. Tělo je plnější, ale stále krásně čajové a elegantní, takže káva nepůsobí těžce. Pokud máte rádi výraznější, sladce laděné filtry s tropickým nádechem, tohle je přesně ten typ šálku, ke kterému se budete chtít vracet.
Káva pochází z Kostariky, z farmy El Vapor v oblasti Tarrazú, a jde o odrůdu Catuaí. Podle pražírny stojí za tímto lotem rodina Montero, která patří mezi průkopníky malých zpracovatelských závodů v regionu. Carlos Montero se pěstování kávy věnuje celý život a v roce 2014 založil závod Don Eli, pojmenovaný po svém otci. El Vapor leží v údolí obklopeném vysokými horskými hřebeny a právě kombinace mikroklimatu, půdy a práce místních farmářů tu vytváří jedny z nejsladších a nejkomplexnějších káv v celé zemi.
Tento lot je zpracovaný suchou metodou, tedy jako natural. Právě kvůli charakteru kávy z oblasti El Vapor se Jacob Montero rozhodl zpracovávat místní třešně touto cestou, aby vynikla jejich sladkost a komplexita. Při naturálním zpracování se třešně suší celé, což umožňuje, aby se do zrna postupně propsala ovocnost, plnost a výraznější sladký charakter. Výsledkem je filtr, který působí čistě, ale zároveň má dostatek hloubky a intenzity, aby v něm tropická papája, panela i brownies opravdu zazářily.