Pražírna People Possession ráda sahá po kávách, které mají jasný charakter a dokážou v šálku vyprávět příběh svého původu. Finca Voo Red Catuai z Kostariky je přesně takovým příkladem. Už první doušek přináší výraznou sladkost připomínající malinový džem, která dává kávě šťavnatý a plný základ. Do ní se postupně přidává svěží bylinný tón eukalyptu, jenž celému profilu dodává zajímavou aromatickou hloubku. V závěru se chuť promění v jemně hořkosladkou citrusovou marmeládu, která zanechává dlouhou a příjemnou dochuť.
Káva pochází z oblasti Copey v regionu Tarrazú, jedné z nejvýše položených a nejrespektovanějších kávových oblastí Kostariky. Kávovníky zde rostou v nadmořské výšce 1960 až 2000 metrů, kde chladnější klima zpomaluje zrání třešní a umožňuje rozvoj komplexnější sladkosti i výrazné aromatiky. O produkci se starají producenti Solis & Cordero, kteří se dlouhodobě zaměřují na pečlivé zpracování a kvalitu jednotlivých lotů. Díky kombinaci vysoké nadmořské výšky, úrodné půdy a zkušeností producentů vznikají kávy s čistým profilem a výraznou charakteristikou, která dokáže krásně vyniknout při filtrované přípravě.
Zpracovány byly kávové třešně odrůdy Red Catuai, která patří mezi osvědčené a stabilní variety pěstované v Latinské Americe. Tato odrůda je ceněná pro svou sladkost, vyváženost a schopnost dobře reagovat na různé způsoby zpracování. V tomto případě byla káva zpracována naturální metodou s 48hodinovou fermentací, během které zůstávají kávové třešně po sklizni fermentovat ještě před samotným sušením. Tento proces pomáhá zvýraznit sladké a ovocné tóny a zároveň přidává kávě větší hloubku a komplexitu. Výsledkem je aromatický a výrazný šálek, který spojuje marmeládovou sladkost s lehkou bylinnou svěžestí a dlouhou dochutí.
- Nadmořská výška: 1 960–2 000 m n. m.
- Producent: Solis & Cordero