Hledáte šálek, který vás okamžitě přenese do slunné Kostariky? Tato káva vyniká neobyčejně živým a komplexním profilem, kterému dominují exotické tóny kiwi a passion fruit. Šťavnatost brusinek se v šálku plynule prolíná se sladkostí rozinek, zatímco v závěru vše zjemňuje čistý dozvuk cukrové třtiny. Každý doušek doprovází příjemná a jiskrná acidita, která kávě dodává moderní charakter a neobyčejnou lehkost. S mimořádným hodnocením 89,95 bodů se jedná o skutečný skvost mezi výběrovými kávami, který nadchne svou čistotou i vrstevnatostí.
Zrnka odrůdy Yellow Catuai dozrávají v nadmořské výšce 1659 metrů nad mořem v proslulém regionu San Guillermo Tarrazú. Za touto úrodou stojí farmáři Hector Esteban Sanchez a Dinia Monge Badilla, kteří pečují o farmy Catajo a Mirazú. Právě vysokohorské prostředí a precizní práce této farmářské dvojice umožňují kávovníkům rozvinout jejich plný potenciál, který je pro oblast Tarrazú tolik typický.
Výjimečný charakter této kávy je dán především unikátní metodou zpracování zvanou Raisin Honey. Při tomto postupu se kávové třešně nechávají částečně zaschnout ještě před odstraněním slupky, což v zrnech koncentruje cukry a dodává výslednému šálku hloubku připomínající sušené ovoce. Tento proces vyžaduje neustálou pozornost a přesné načasování, aby se předešlo nechtěné fermentaci a zůstala zachována jen ta nejčistší ovocnost. Pro podtržení všech jejích nuancí je káva ideální pro přípravu na filtru, jako je V60, Origami nebo Kalita.