Kolumbie Finca El Diviso Decaf od Kaffa Roastery je bezkofeinová káva, která rozhodně nepůsobí jako náhradní plán na večer. V chuťovém profilu se potkává jemná vanilková sladkost, svěží citronová tráva, mandarinka a jasmínový květ. Výsledný šálek je tak jemný, čistý, voňavý a krásně elegantní. Acidita je živá, ale příjemně jemná, tělo působí lehce a sladce.
Zrna pochází z Kolumbie, z regionu Huila, Pitalito, který patří mezi nejznámější oblasti pro výběrovou kávu. Vyrostla na farmě El Diviso, za kterou stojí rodina Lasso. Farma leží v nadmořské výšce 1780 až 1900 m n. m. a má rozlohu 14 hektarů. Nestor Lasso patří k nové generaci farmářů, kteří se soustředí na kvalitu, mikroloty a přesnou kontrolu celého procesu od pěstování až po sklizeň. Právě díky téhle pečlivosti má káva čistý a komplexní projev, který dobře ukazuje potenciál odrůdy Pink Bourbon i samotné farmy El Diviso.
Odrůdou je Pink Bourbon, známý svou aromatikou, elegancí a sladkým, vrstevnatým charakterem. Káva byla dekofeinizovaná metodou Sugar Cane Decaf, tedy EA. Při této metodě se k odstranění kofeinu používá ethyl acetát získávaný z cukrové třtiny, který se přirozeně vyskytuje i v ovoci. Cílem není jen zbavit kávu kofeinu, ale zachovat její sladkost, čistotu a chuťovou komplexitu. U tohoto lotu projevuje to nejlepší, co můžeme očekávat: vanilka zůstává jemná a kulatá, citronová tráva s mandarinkou dodávají svěžest a jasmínový květ celý šálek zjemňuje. Výsledkem je kávička, u které by nikoho nenapadlo, že v ní chybí kofein.
- Farma: El Diviso
- Nadmořská výška: 1780 až 1900 m n. m.