Představujeme vám šťavnatou a sladkou Kolumbii Los Nogales od brněnské pražírny Punkt. coffee, která je stvořena pro přípravu na filtr. Tato káva se na scénu vrací v úžasně komplexní podobě. Chuťový profil je postaven na elegantních tónech, jež věrně připomínají sladké červené hrozny a vyzrálou sladkou švestku. Celý tento ohromně bohatý zážitek je v samém závěru rafinovaně podtržen jemnou, ale naprosto zřetelnou chutí višňového likéru. Jde o perfektní kávu pro náročné.
Tato káva pochází z proslulého kolumbijského regionu Huila, který je známý produkcí těch absolutně nejkvalitnějších zrn na světě. Zrna se pěstují přímo na oblíbené farmě Los Nogales s obrovským důrazem na kvalitu. Jedná se o velmi zajímavou odrůdu Orange Castillo, ceněnou pro svou přirozenou sladkost a jiskru. Kávovníky plně profitují z horského mikroklimatu a rostou ve vysoké nadmořské výšce 1700 metrů nad mořem. Tyto ideální podmínky zajišťují pomalé zrání třešní a propůjčují zrnům silný a nezaměnitelný základ, z něhož těží i výsledná chuť.
Za fantastickým chuťovým profilem stojí zcela ojedinělý způsob zpracování. Zrna vznikají díky náročnému procesu promyté Mosto fermentace. Zralé třešně nejprve projdou řízeným tepelným šokem při 90 °C. Následně probíhá intenzivní sedmidenní fermentace přímo ve šťávě z vlastních třešní. Po opatrném vysušení na slunci káva ještě dlouze zraje v sudech po whiskey. Tímto postupem získává úžasnou hloubku a dokonale elegantní charakter.
- Nadmořská výška: 1700 m n. m.
- Farmář: Oscar Hernandez