Sladká, citrusová a okouzlující – taková je etiopská káva Alo Honey od pražské pražírny Mazelab. V šálku najdete tóny pomela, sladkého citronu, bílých květů a sladkého medu – vše krásně propojené do šťavnatého, ale uhlazeného chuťového profilu. Elegantní káva, která osloví milovníky ovocných filtrů s jemně krémovým tělem a florálním dozvukem. Je to ten typ šálku, který vás dokáže na chvíli úplně zastavit a přenést jinam.
Zrna pocházejí z farmy Alo Village, kterou vede Tamiru Tadesse – mladý producent s citem pro detail a kvalitu. Jeho farma se nachází v regionu Bensa v jižní Etiopii, v nadmořské výšce 2450 m n. m., kde kávovníky rostou v ideálních podmínkách. Dlouhé dozrávání plodů v chladnějším klimatu přispívá k jejich komplexnímu chuťovému profilu. Tamiru je známý svým důrazem na pečlivé zpracování a udržitelný přístup, díky čemuž se jeho kávy pravidelně řadí mezi to nejlepší, co region nabízí.
Tato výběrovka je zpracována medovou metodou, která kombinuje preciznost promytého postupu se sladkým charakterem naturálních káv. Slupka třešní je po sběru odstraněna, ale část sladké dužiny zůstává na zrnu během sušení – výsledkem je káva s výraznější sladkostí, hebkým tělem a jemnější aciditou. Odrůda JARC 74158 zde v medovém zpracování ukazuje svou jemnější a florálnější tvář, aniž by ztratila na čistotě nebo hloubce.
- Nadmořská výška: 2450 m n. m.
- Farma: Alo Village
- Producent: Tamiru Tadesse