Tento lot z kolumbijské farmy El Diviso boří veškeré mýty o kávách bez kofeinu. Pokud hledáte v šálku hravost a nečekanou komplexnost, tato káva vás nadchne svou příjemnou vyšší kyselostí a neotřelou kombinací chutí. Chuťový profil připomíná malinové lipo (či pez bonbonky) a sladkost gumových medvídků, které v šálku doplňuje svěží nádech tropického ovoce. Celý zážitek pak uzavírá jemný a krémový dozvuk mléčné čokolády. Je to káva s jasným charakterem a vysokou čistotou.
Za tímto úspěchem stojí vizionářský farmář Nestor Lasso, který na své farmě v proslulém regionu Huila neustále posouvá hranice zpracování kávy. Vzácná odrůda Pink Bourbon zde dozrává v nadmořské výšce mezi 1750 a 1850 metry nad mořem, což zrnům dodává jejich typickou hustotu a chuťovou intenzitu. Tato čerstvá sklizeň z podzimu roku 2025 je výsledkem Nestorova precizního přístupu k pěstování, kdy se zaměřuje na mikroklima hory a specifické potřeby této narůžovělé variety kávovníku.
Proces zpracování kombinuje moderní anaerobní fermentaci s klasickou promytou metodou, což je u bezkofeinových káv velmi unikátní postup. Anaerobní fáze v uzavřených tancích pomáhá rozvinout intenzivní ovocné tóny, zatímco promytí zajišťuje výslednou eleganci a jiskru v šálku. Káva byla upražena speciálně pro přípravu na filtr, aby i bez kofeinu nabídla plnohodnotný a bohatý chuťový profil, který uspokojí i ty největší kávové nadšence. Je to důkaz, že precizní farmářské techniky dokážou vytvořit mistrovské dílo v jakékoliv kategorii.