Svěží, šťavnatá a s výrazně bobulovým charakterem, taková je tato Panama od čínské pražírny Big Sur Coffee. V šálku se potkává pomerančová limonáda, maliny a pestrá směs lesních plodů, které společně vytvářejí živý, sladký a příjemně osvěžující chuťový profil. Pomerančová limonáda přináší jiskřivou citrusovou svěžest, maliny dodávají jemnou sladkokyselou linku a další bobulové tóny celý projev příjemně rozvíjejí. Káva tak nabízí zajímavou kombinaci citrusové a bobulové ovocnosti, která se postupně proměňuje s teplotou šálku. Jde o výrazný filtr pro milovníky šťavnatých káv s čistým a vrstevnatým charakterem.
Káva pochází z Panamy, z vyhlášené pěstitelské oblasti Boquete, kde se nachází farma Finca Lérida. Tento lot pochází z její části označované jako Michela Estate a tvoří ho odrůda SL34, která je známá především díky svému pěstování ve východní Africe. V panamských podmínkách tak představuje zajímavou alternativu k místním odrůdám a ukazuje, jak výrazně může prostředí ovlivnit výslednou chuť kávy. Pro tento lot, označený číslem 0787, byly kávové třešně sklizeny 8. dubna 2026, takže jde o čerstvou sklizeň z letošní sezóny.
Zrnka byla zpracována promytou metodou, při které prošla 12hodinovou mokrou fermentací. Během tohoto procesu se postupně odstraňují zbytky sladké dužiny obklopující kávová zrna. Následně se káva sušila celých 28 dní na vyvýšených postelích, které umožňují proudění vzduchu a postupné snižování vlhkosti. Takto vedené zpracování pomáhá zachovat čistotu chuťového profilu a dává prostor vyniknout přirozené ovocnosti odrůdy SL34. Výsledkem je elegantní a šťavnatá Panama s výraznou citrusovou svěžestí, sladkostí malin a komplexním bobulovým dozvukem.
- Farma: Finca Lerida (Michela Estate)
- Nadmořská výška: 1 600 m n. m.