Až z daleké čínské Šanghaje od nové pražírny Big Sur Coffee k nám dorazila ekvádorská promytá zrnka Typica Mejorado. Vaše chuťové buňky roztančí svěží ovocná kyselost, ve které se snoubí maliny s lesním ovocem, jež doplňuje plná chuť švestek a brusinkových bonbonů. Těšte se na jasně kyselé kafčo s plnou sladkostí a uhlazenou texturou.
Zrnka pocházejí z ekvádorské oblasti La Papaya v regionu Loja, kde byla vypěstována na farmě Finca Galo Sandobal. Kávovníky se tu sluní v nadmořské výšce kolem 1 900 metrů. Oblast Loja je mimo jiné zajímavá tím, že se tu v menším množství pěstují také vzácné odrůdy Geisha a Sidra, mimořádně dobře se tu ale daří právě odrůdě Typica Mejorado, kterou můžete ochutnat v tomto kafíčku. Tento lot vznikl speciálně pro pražírnu Big Sur v souvislosti s jejich cestou do Ekvádoru, takže ho jen tak někde nenajdete. Při několika kolech slepého cuppingu, během kterých tým hodnotil přes třicet káv, se opakovaně dostával do užšího výběru hlavně díky svému výraznému bobulovému charakteru.
Sklizeň proběhla v červenci 2026 a zralé třešně následně prošly promytým zpracováním. Právě čistota této metody nechává dobře vyniknout charakter odrůdy i podmínky, ve kterých káva rostla, a v šálku zvýrazňuje svěží ovocnost, strukturovanou aciditu a sladkost, kterou Big Sur u tohoto lotu vyzdvihuje. Výsledkem je elegantní ukázka toho, co může ekvádorská Typica Mejorado nabídnout v čistém, promytém provedení.
- Farma: Finca Galo Sandobal
- Nadmořská výška: 1 900 m n. m.
- Sklizeň: červenec 2026