Nikaragua Finca Aurora je podzimní limitka, kterou pro vás připravila pražírna Beansmith's. Připravte se na espresso, které osloví svou hloubkou a exotickými tóny. V šálku se mísí výrazné červené jablko, datle, koňak a kakao. Tento lot je navržen jako výjimečný zážitek – sladký, dekadentní, ale stále s elegancí a charakterem, který si pamatujete. Perfektní volba pro milovníky silnějšího profilu, který zůstává vyvážený a komplexní.
Farma Finca Aurora náleží od roku 2004 rodině Ferrufino a leží v regionu Matagalpa, Nikaragua v nadmořské výšce kolem 1 200–1 400 m n. m. Rodina, díky své dlouhodobé práci v kávové oblasti přes třicet let, získala reputaci nejen pro kvalitu zrn, která pěstují, ale i pro integrovaný provoz, kdy vlastní nejen kávovníky, ale sami si zrna suší, zpracovávají a balí na farmě. Rodina Ferrufino v průběhu let investovala do zajištění spravedlivé mzdy, bezpečných životních podmínek, zdravotní péče, jídla a vzdělání pro své pracovníky, navíc spolupracují také s menšími producenty v oblasti, kterým pomáhají zlepšovat jejich pěstitelské postupy.
Tento lot je založena na odrůdě Parainema, která je ceněna pro svou odolnost vůči onemocnění a schopnost produkovat šťavnaté, ovocné profily. Zpracování probíhá metodou anaerobic natural, což znamená, že třešně prošly fermentací bez přístupu kyslíku a poté byly sušeny jako celé plody. Tento postup podporuje intenzivní ovocnost, hloubku a komplexitu – charakteristiku, kterou v šálku pocítíte v podobě tropického ovocného bohatství spojeného s jemným alkoholickým nádechem.