Toto je speciální edice filtru z Kolumbie od The Naughty Dog, která zaujme už od prvního doušku svou šťavnatostí, sladkostí a bohatě vrstveným profilem. V chuti se nejdřív otevřou červené švestky a maliny, které kávě dodávají příjemně vyšší aciditu a ovocnou živost. Postupně se ale šálek krásně zakulatí do sladších, dezertních tónů, ve kterých se objevuje nádech skořicového šneka a čokoládového fondánu. Výsledkem je káva, která působí hravě, výrazně a zároveň velmi harmonicky.
Káva pochází z Kolumbie, z oblasti Tolima a Cauca, kde ji produkuje farmář Diego Samuel. Kávovníky odrůdy Castillo rostou v nadmořské výšce 1960 m n. m., což dává třešním dostatek času na pomalé zrání a rozvoj komplexní chuti. Právě vyšší poloha, vhodné klima a pečlivá práce na farmě se propisují do výsledného šálku, který je čistý, ovocný a sladce strukturovaný. Sklizeň proběhla na podzim 2025, takže jde o fresh crop lot s živým a čerstvým projevem. Diego Samuel tu ukazuje, že i odrůda Castillo může v precizním zpracování nabídnout velmi výrazný a neotřelý chuťový zážitek.
Zpracování probíhá promytou metodou ve dvojitém P01 procesu, který kávě pomáhá zachovat čistotu projevu a zároveň zvýraznit její ovocnost i sladkost. Promyté zpracování obecně nechává lépe vyniknout čitelnost chutí a jasnější aciditu, v tomto případě ale přináší i nečekaně plný a dezertní charakter. V šálku se tak spojuje šťavnatost červeného ovoce s jemně kořeněným a sladkým dozvukem, který připomíná skořicové pečivo a čokoládový fondán. Výsledkem je filtr, který je výrazný, sladký a perfektně vybalancovaný – káva, která Vás baví svou ovocnou energií i hebkým, dlouhým závěrem.