Pražírna TRIPP vás zve na další poznávačku světa prostřednictvím kávy. Jak totiž stojí v jejich misi, každý šálek je malou cestou – výletem do jiné země za výraznými chutěmi, skutečnými příběhy a lidmi, kteří za nimi stojí. V případě kafíčka BOOZY BANGER nás kroky vedou do Kolumbie za výjimečným chuťovým profilem s alkoholovými tóny (booziness), sušenými švestkami, třešněmi a hořkou čokoládou.
Kafíčko vypěstovali producenti Tres Rajas & Jorge Elías Rojas na své farmě v oblasti Gaitania a v její charakteristice zmiňují navíc ještě karamel a pralinky. V kvalitě tohoto kafíčka se jasně odráží péče a preciznost, s jakou ji farmáři zpracovali a samozřejmě také místní optimální podmínky. V Kolumbii rostou kávovníky v přirozeném stínu vysokých stromů, což podporuje pomalé dozrávání třešní a přispívá ke koncentraci, sladkosti a struktuře v šálku. V rámci projektu Roots of the Future tomu napomáhají i lidé z pražírny TRIPP, kteří v Kolumbii vysazují původní stromy, aby obnovili tamní ekosystém, podpořili farmáře a chránili půdu, na níž jsou závislí.
Třešně pro kafíčko BOOZY BANGER dozrávají v nadmořské výšce 1600-2100 m n. m. a těží maximum z těchto úrodných vulkanických půd. Po sklizni jsou třešně pečlivě tříděny a přirozeně sušeny na vyvýšených lůžkách po dobu tří týdnů, což umožňuje plný rozvoj chutí. Výsledkem je opravdu komplexní a výrazný profil, který ale díky naturálnímu (suchému) zpracování neztrácí nic ze své čistoty.
- Producent: Tres Rajas & Jorge Elías Rojas
- Region: Gaitania
- Nadmořská výška: 1600-2100 m n. m.