Kostarika Vista al Chirripo je výrazná a zároveň krásně uhlazená káva z pražírny Kaizen Coffee Roasters, určená na filtr. Už první doušek vás vtáhne do sladkého a ovocného profilu, ve kterém se propojují tóny pralinky, šťavnaté višně a sušené švestky. Káva působí plně, sametově a lehce dezertně, s dlouhou sladkou dochutí, která zůstává na patře ještě dlouho po dopití. Přesto si zachovává eleganci, díky čemuž je ideální pro všechny, kdo hledají komplexní, ale stále vyvážený filtr s výrazným charakterem.
Káva pochází z farmy Vista al Chirripó v mikroregionu Chirripó na jihu Kostariky, kde ji produkuje rodina Ureña Rojas. Ta stojí za projektem Café Rivense, rodinnou micromill stanicí založenou v roce 2005, která dnes patří mezi nejrespektovanější producenty v oblasti. Farmy se nacházejí v nadmořských výškách až kolem 2000 metrů nad mořem a nabízejí výhled na nejvyšší horu Kostariky – Cerro Chirripó. Právě kombinace vysoké nadmořské výšky, pečlivé práce a důrazu na udržitelnost dává vzniknout kávám s mimořádnou komplexitou. Produkce zde probíhá kompletně pod kontrolou rodiny – od pěstování přes zpracování až po export – bez prostředníků, což umožňuje maximální kontrolu kvality.
Tento lot odrůdy Caturra byl zpracován kombinací anaerobní fermentace a naturální metody. Po selektivním ručním sběru procházejí třešně řízenou fermentací bez přístupu kyslíku, která zvýrazňuje ovocnost, sladkost a hloubku chutí. Následně se suší v celku, tedy i s dužinou, což ještě více koncentruje sladké a ovocné tóny. Výsledkem je komplexní a šťavnatá káva s bohatým tělem, výraznou aromatikou a elegantním, dlouhým dozvukem – ideální pro přípravu na V60, Chemexu nebo jiných pour-over metodách.