Keňa Kieni AB od ostravské pražírny Father’s Coffee Roastery je přesně ten typ kávy, který vás dostane už prvním douškem. Výrazná, šťavnatá a přitom perfektně čistá. Ve vůni i chuti se objevují tóny bezu, černého rybízu a mléčné čokolády, které společně vytvářejí komplexní a dobře čitelný šálek. Živá, jiskřivá acidita připomíná čerstvé lesní ovoce, zatímco sametová textura a sladká čokoládová dochuť ji příjemně vyvažují.
Tato keňská promytá káva ukazuje, proč jsou kávy z regionu Nyeri tak oblíbené mezi milovníky filtrů i moderního espressa. Každý doušek působí čistě, energicky a vrstevnatě. Káva pochází ze stanice Kieni wet mill v oblasti Nyeri County, která leží v keňských Central Highlands mezi pohořím Aberdare a svahy Mount Kenya. Stanici provozuje Mugaga Farmers’ Cooperative Society, sdružující přibližně tisíc drobných farmářů. Káva zde roste v nadmořské výšce okolo 1700 metrů, v chladnějším klimatu a na červených vulkanických půdách, které podporují pomalé dozrávání třešní a rozvoj výrazného chuťového profilu. Typické keňské odrůdy SL28 a SL34 pak přispívají k intenzivní chuti a charakteristické struktuře.
O čistotu výsledného šálku se stará promyté zpracování. Po ručním sběru jsou třešně zbaveny slupky a dužiny a zrna přes noc fermentují. Následně se důkladně promývají a ještě namáčejí ve vodě, což pomáhá zvýraznit jasnost chutí a typickou keňskou aciditu. Sušení pak probíhá pomalu na vyvýšených postelích po dobu několika týdnů. Výsledkem je elegantní a výrazná káva, ve které naplno vyniká charakter regionu i odrůd.
- Producent: Mugaga Farmers’ Cooperative Society
- Zpracovatelská stanice: Kieni wet mill
- Nadmořská výška: 1700 m n. m.